旨味どころ将【萩・長門/和食/割烹・料亭・小料理】

旨くて新鮮、お財布の心配も無用！知る人ぞ知る穴場店

店内の生簀で泳ぐ魚は、航路船で38年間料理長を務めた大将自らが仕入れ。時価なしで通年固定の良心価格、これも「本当に美味しいものを食べてほしいから」との粋な計らいから。手間を惜しまない職人魂を料理から感じ、確かな味わいにうっとり。ちょっと人には教えたくない…かも。