自然菓子工房 欧舌Ohshita【光・柳井/その他/パン】

心にひびく、魅惑のオーガニックスイーツ

地元に愛される新作を…とふと考えた時“田布施…たぶっせ！”と、ネーミングとブッセを作るというアイデアは即決定。でも、思い描いたブッセに辿りつけないこと約10年。昨年、ようやく山口県産の納得の米粉と出会い発売に至りました。ほろっとくずれるような米粉生地に、ひかえめな甘さながらチーズの風味がピリッと効いたチーズ&生クリームのＷクリーム―これまで食べたブッセとは違う深い味わいに、これはブッセではなくやっぱり「たぶっせ」なんだと実感するのでした。