串焼き専門店串蔵【防府・山口/居酒屋/居酒屋】

堪らない旨さに感服！専門店の極上串焼き

湯田駅前に佇む居酒屋の扉を開くと、賑やかな活気と熱気が立ちこめ、どの客も火照った顔で語らう雰囲気に呑まれてしまいそうだーその中心にある串焼き台に立てるのはオーナー・瀬川さんだけ。串専門のここは魚や牛は置かず、長州赤鶏をメインに、とことんこだわり抜いた“１本”が並ぶ。一口食べれば、ふっくらした鶏の噛む程に広がる奥深い旨味で口が満たされる。その味わいをさらに上へと引き上げているのは、間違いなく、オリジナルのブレンド塩と継ぎ足しの秘伝ダレであり、粛々とした仕事ぶりの中に、熟練の技と心意気が伝わってくる。毎月必ず通うという、常連の言葉になるほど納得。