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掲載内容は、月刊タウン情報トライアングル掲載当時の内容で、最新の情報とは異なる場合がございますのでご了承ください。
ウイーン菓子 Tee Geback ティーゲベック【宇部・下関/ケーキ】


香り華やぐ逸品は、ザッハトルテと深い仲
ウイーン菓子の店で杏仁豆腐!?意外ですが、ここでは切っても切れない間柄です。看板の「ザッハトルテ」はケーキの原型といわれる、伝統的な製法のお菓子。それに欠かせないアプリコットジャムを作る際、アンズの種が残るので、小川さんが「本物の杏仁豆腐を作ろう」と思い立ったのが始まりでした。種を何度も水にさらしてアクを抜き、砕いて牛乳で炊き、生クリームを合わせ…丁寧な工程は他のお菓子と同じ。口に入れた瞬間にほどける食感と、花のような香りが後をひきます。
山口県タウン情報トライアングル 2014年10月号掲載情報
住所 | 山陽小野田市有帆466-23 |
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TEL | 0836-84-0086 |
営業時間 | 10:00〜19:00 |
定休日 | 水曜、第3木曜 |
駐車場 | あり |
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