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掲載内容は、月刊タウン情報トライアングル掲載当時の内容で、最新の情報とは異なる場合がございますのでご了承ください。


山口の恵みと異国の技がめぐり合う奇跡
問い合わせが後を絶たない看板スイーツ・まろんパイ。2L以上の大きな美東栗の渋皮煮を、栗餡とサクサクのパイで包み込んだお菓子です。主役の渋皮煮は、寺山さんが渡仏・渡独により会得した技の賜物!その工程は、鬼皮をフォークでむき、霜降山名水のシロップで何度も炊いてはアクを捨てて…と非常に手間がかかります。しかし、寺山さんは「渋皮にこそ旨味がある」という信念に従い、毎年欠かさず作り続けています。店名の意味する“宝石”の如く丹念に磨き上げられた、珠玉のひと品です。
山口県タウン情報トライアングル 2014年10月号掲載情報
住所 | 山口市嘉川4675-22 |
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TEL | 083-989-2501 |
営業時間 | 9:00〜19:00 ※日曜・祝日10:00〜19:00 |
定休日 | 水曜 |
駐車場 | あり |
携帯サイト | ![]() |