呑み処・食べ処 男命いか卸直営店いか鮮本家【防府・山口/和食/お食事処・食堂】

皿の上を踊る、活きの良い男命いかをじっくり堪能！

須佐男命いか認定店であるこちらの名物は、なんと言っても萩・須佐漁港で直接仕入れる「男命いか」！自社活魚車で生きたままお店に運んだ後、水質まで気を配った大きな生け簀に移されます。注文を受けてから料理人が手早く捌く男命いかは、テーブルに運ばれた後もピクピクと動いており、目で見て実感できる新鮮さ！透き通ったそのお刺身は、口の中で跳ね返るような弾力と強い甘みを持つ驚きの味わいです。これを求めて県外から訪れるお客さんも多いというのも納得。夜にはイカ刺し単品やコース料理もあり、高級感漂う店内でその味わいをじっくりと楽しめます。