西洋茶寮雪椿【萩・長門/カフェ・スイーツ/喫茶】

うつわと料理が一体となった美しき日本の洋食

こぢんまりとした店内にいくつも飾られた油絵と、壁一面にびっしり貼られた絵画のポスター。お店はまるで、芸術家の隠れ家のような独特の雰囲気です。シェフの岡さんは、歴史ある萩の窯元職人から料理人に転身した経歴の持ち主。美術にも深い造詣を持つ岡さんが作り出す洋食は、お手製のうつわとよく調和して、まるで１つの作品を見ているかのよう。地元の新鮮な食材を使い、丁寧に作られた料理は、素材それぞれが引き立ちつつも調和し、何とも繊細。岡さんは優しげな笑みをうかべながら、「魯山人のように、料理とうつわが一体となった料理が目標です」とまだまだ先をみつめています。