笑福カレー【防府・山口/アジア/カレー】

明日も食べたい、笑福なひと皿

オレンジ色の外観が目を惹く、カレーひとすじのお店。周辺で働く方が毎日食べても飽きない味を目指そうと、スープ一滴からこだわります。深い味わいを引き出すため、牛や豚の良質なお肉を長時間煮込んでスープを抽出。さらに味の要となるのは、大量に仕込む玉ねぎ！あえて手作業でみじん切りにするのは、機械より包丁で切る方が美味しさを逃さないと、店主自らが感じたからだそう。ひと皿のカレーに込めた、お肉の旨味と飴色玉ねぎのコク。その味わいは、濃厚な舌触りと甘さの中に、食べ終わって汗が滲むような、じわりとした辛さが光っています。サービスで付け始めたキャベツもお客さんに喜ばれていて、「明日も食べたいカレー」のために、お店の進化は続きます。