貝鮮焼き・お米のおいしい定食屋和正【宇部・下関/和食/お食事処・食堂】

青森から長崎まで、島国ならではの海の幸を堪能

活きたホタテやホヤなど、山口ではめったにお目にかかれない魚介類を扱う「村正水産」。どの魚も折り紙付きの品質、というのも、買い付けるのは東京の築地市場だから！独自のルートで各地の一級品を仕入れることができるんです。そんな魚介をお得に味わえるのが、直営の食事処「和正」。夜のおまかせコースの主役“貝鮮焼き”は、新鮮な貝や魚を七輪で焼いて味わえ、お昼の定食もメインから汁物まで魚尽くし。どれも焼く、煮るといったシンプルな調理にとどめているのは、素材がいいからこそです。新鮮な海の幸が当たり前の山口県民も、ここで新しい味わいに出会えるはず。