神代商会【周南・下松/その他/その他】

人情溢れる、懐かしいまちのかき氷屋

創業90年近くの老舗氷卸問屋が開く、かき氷店。“おじちゃん”と親しまれる店主・神代さんが削る氷は、口にすればスッと消える優しい舌触り。長年の経験から調節を施したかき氷機の刃で、薄く削りだすため、ふんわりした氷が生み出されます。とけるような味わいなのに器で崩れない氷は、濾過した水を硬めに凍らせ、密度を上げているから。盛りつける時もトントンと落とし、空気を抜きます。そうした細やかな技が散りばめられるかき氷を作りながら、お客さんとの会話も楽しむ神代さん。ここが絶えず賑わうのは、かき氷はもちろん、その笑顔が中心にあるからなのかもしれません。