trattoriaPace【防府・山口/洋食/イタリア料理】

生きることは食べること。食の幸せをひと皿に注ぐ

ピッツァやパスタはもちろん、厳選食材を使った主菜、季節の一品も味わえるトラットリア。シェフの末安さんが手がける料理の数々は、イタリア食文化の根底に流れる“命有るものむだにせず、生きる為に食べ尽くす”という考えに根ざしています。魚であれば、身だけでなく骨や皮、肝まで、ひとつひとつの旨みを活かし、素材のもつ味わいを最大限に引き出せるようにー可能な限りシンプルな調理法を心がけているそうです。また、食事を陽気に楽しむイタリアらしく、カジュアルに食卓を囲んでほしいとの想いから、メニューはシェアできる単品が中心。豊富なワイン、ビールもソムリエがセレクトした選りすぐり揃いで、料理を彩ってくれますよ。