創作洋菓子のロイヤル 菓子工房yakushiji【宇部・下関/カフェ・スイーツ/カフェ】

無口に歴史を現す、看板商品の風格

シロップをたっぷり含んだ生地が、きめ細かくとろけ、芳醇なブランデーの風味がふわり…このケーキは、創業者の社長が昭和31年に福岡県知事賞を受賞して以来、試行錯誤を重ねて看板商品に育て上げた入魂の品。その想いと製法を受け継ぐ、専務の薬師寺さん曰く「わがままなケーキ」でもあるのだとか。その心は、シロップが全体に行き渡るよう、お客さんが買った後も1〜2週間毎にひっくり返す作業を続けてもらうことから。寝かせるほどまろやかになる味を思って、待つ時間も楽しみです。