原口珈琲【防府・山口/カフェ・スイーツ/カフェ】

かつての名喫茶が息づく芳ばしくふくよかな1杯

長間変わらぬスタイルで、喫茶文化を築きあげた東京の大坊珈琲店。そこに師事した原口さんがこの夏、小さな珈琲カフェを始めました。珈琲を手がけるにあたり、最も想いを込めるのが焙煎時。手回しの稀少なロースターを使い、生豆の甘みが顔をだす一瞬を探して――まさに焦げつく直前まで深煎りし、五感を頼りに仕上げる豆は７種をブレンド。濃い苦味のなかにも澄んだ丸さをたたえていて、不思議なほどに心地よく沁みわたります。