Patisserie CafeL’oiseau Bleu【防府・山口/その他/ケーキ】

伝統菓子には長く愛される理由がある

フランスなどの伝統や流行を敏感にとらえた洋菓子店。オーナーパティシエの棟久さんが、フランス菓子の世界へ入って初めてレシピを学んだという、タルト オ シュクル＝砂糖のタルトは、フランス北部に伝わる伝統菓子。ブリオッシュ生地に、数種の砂糖を流し込んで焼き上げた、砂糖のうま味やコクが感じられるシンプルながら奥が深い逸品です。「伝統菓子のように、長く愛されるものを作り続けたい」と、伝統菓子に敬意と愛情を持って、これからもお菓子作りに向き合います。