やまざき屋【萩・長門/その他/その他】

誰もが虜、伝説と呼ばれたカキ氷

明治半ば頃、住吉神社前で創業した「やまざき屋」。２代目がカキ氷を始め、1996年まで続いたお店の歴史は、一旦幕を下ろしてしまいます。すると「あのとろけるカキ氷をもう一度！」「やまざき屋でしか食べられない！」と、街の人から沢山の声が…。そこで、息子さんである現店主が「やまざき屋」とカキ氷の復活に立ち上がります。自身も親しんだカキ氷の味を再現するため、伝授されていた白みつをベースに、過去の仕入れ先を探したり、昔のお客さんに試作を食べてもらったり…と、努力の末、味の再現に成功。12年間の休業を経て待望の復活を遂げ、新たな世代にも愛される、萩の名店となりました。