土山豆腐店【萩・長門/その他/その他】

愛されて150年以上！生搾りが生む豆腐の最高傑作

濃厚な豆の味と香りに、しっかりした弾力感は、贅沢に使う大豆、豊かな地下水と海抜約300mの好立地、そして何より伝統の生搾り製法の賜。7・8代目とも会社勤めを経験後、「この味を残したい」と強い使命感にかられ帰郷。そのワケは、幼い頃からこの豆腐がずっとそばにあったから。毎日朝早くから何百丁と作られ、さらに歴史を刻み続けています。