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掲載内容は、月刊タウン情報トライアングル掲載当時の内容で、最新の情報とは異なる場合がございますのでご了承ください。
斬新なひらめきで輝く黄金色の一杯
とんかつ店の、個性的な丼。見た目の豪快さの裏には、様々なこだわりが隠れていました。まずひと口目は、カツだけパクッ。サクッとライトなカツは、クセがなく甘みがふわり。新潟県産の魚沼健康豚を使用し、その締まった肉質は、しつこさがなく食べやすい。お次は、天津飯だけパクッ。ふわとろに仕上がった魅力的な半熟卵はもちろん、深い味わいのあんは秀逸!鶏ガラスープや牡蠣油など、中華らしい旨味が沁みます。シェフいわく、あんのとろみ加減に気を使ったそうで、確かに、程よく絡まるあんが、このアイディア丼に一体感を生んでいます。聞けば、シェフは20年ほど中華料理店に勤めていたとか!納得です。別々に、はたまた一緒に…食べ進めた最後の一口を、最高のバランスで終えられるようペース配分!ミニ天津カツ丼をスプーンに作りパクッ!味・量共に、大満足でした!
山口県タウン情報トライアングル 2014年6月号掲載情報
住所 | 山陽小野田市大字千崎616-15 |
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TEL | 0836-73-2272 |
営業時間 | 11:00〜15:00(14:30 O.S)、17:00〜21:00(20:30 O.S) |
定休日 | 月曜(祝日の場合営業、翌日休) |
駐車場 | あり |
その他情報 | facebookあり |
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